Em todo lugar no Mundo, a comida simboliza a cultura de uma região.

No Japão temos o sushi, no México temos os tacos e guacamoles, o  bobotie é  um cozido de carne moída prato típico de  Johanesburgo, que  inclusive era a comida favorita de Mandela.  Espaghetti na Itália, bacalhau em Portugal e paella na Espanha. Nos quatro cantos do Mundo podemos associar a culinária a uma determinada região. Não é diferente aqui no Brasil, vamos ver cinco pratos que são a cara da nossa terra?

1- ARROZ & FEIJÃO

Eis a cara do Brasil. Arroz e  feijão é definitivamente um  prato típico brasileiro. Não tem uma origem certa, mas a hipótese mais aceitável  é a de que essa mistura foi  fruto de uma combinação do arroz trazido pelos portugueses, com o feijão, que já era consumido no Brasil pelos ameríndios. Há quem diga que essa combinação é perfeita em termos nutricionais e pode  ser usado até mesmo na substituição da carne vermelha.

2- FEIJOADA

A história da feijoada tem algumas versões, a mais conhecida é a que  diz que este  prato foi criado pelos escravos, aproveitando os restos  da comida da Casa Grande. Os escravos pegavam “as sobras ” e juntavam  com o feijão e tudo virava uma festa. E tem mais, pensou em feijoada, lembrou de caipirinha. Eis a combinação que grande parte dos brasileiros aderiram.

3 – PÃO DE QUEIJO 

Pão de queijo também é uma receita típica brasileira, foi criada em  Minas Gerais. Dizem que a receita existe desde meados de 1.700 , mas tornou-se  popular na  década de 50. Existe uma variedade de receitas, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam bastante, umas  podem ter como base, polvilho doce, outras o  azedo, mas a sua principal característica está no polvilho e no  queijo.

Curiosidade: Lá na Colômbia tem uma receita que muito se aproxima do nosso pão de queijo, é o pan de bono. No Paraguai e na Argentina também tem a chipa que se aproxima do pão de queijo mas com uma textura mais firme e durinha e em formato de U.

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4- ACARAJÉ

O acarajé é uma delícia  gastronômica afro-brasileira. É um bolinho feito da massa do feijão-fradinho temperados com cebola e sal e algumas pessoas acrescentam um ponhado de gengibre, fritos em azeite de dendê. Lá do outro lado do Atlântico, no continente africano, esse bolinho é  conhecido como akara, e e no norte da Nigéria é chamado de kosai. Quando falamos em Acarajé, lembramos logo da Bahia, lá o bolinho virou até oferenda para os deuses do Candomblé e é marca registrada daquela canto do nordeste e por isso foi mencionado aqui.

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5 – TAPIOCA

Essa gostosura nós  herdamos dos  indígenas. Não faltam significados para a palavra tapioca. Trata-se de uma goma extraída a partir do amido da mandioca e é  típica da culinária nordestina.

Sabia que a farinha de tapioca é base de alguns quitutes dos livros de receitas de alguns chef’s brasileiros renomados?

Rodrigo Oliveira,  chef do Restaurante Mocotó criou o famoso dadinho de tapioca.

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Aproveitem o final de semana, bom descanso e até a próxima pessoal!